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    圓夢小康丨“驚奇”還多著哩!螺螄粉正是柳州人的幸福味道

    彭遠賀 黃玉琦

    編者按:全面建成小康社會,既是國家發展巨變的雄壯交響,也是人民笑顏綻放的鮮活故事?;赝?021年上半年,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在地方考察中走進田間車間,情系百姓鄉親。人民網記者通過回訪總書記考察過的特色產業,描繪各地人民以實干圓夢小康、用雙手成就幸福的壯美畫卷。

    2020年柳州實現袋裝螺螄粉銷售收入110億元;

    配套及衍生產業銷售收入130億元;

    實體門店銷售收入118億元……

    一碗螺螄粉,短短幾年時間里竟做成“三個百億”的大產業。

    “真是令人驚奇!小米粉搞出這么大規模的產業來,不容易,值得好好研究總結?!?/p>

    4月26日,習近平總書記在廣西考察時,來到柳州螺螄粉生產集聚區,詳細了解螺螄粉特色產業促進就業、帶動農民增收等情況。

    螺螄粉產業為何這么火?

    小米粉也能變“網紅”

    廣西人嗜吃米粉,“從早到晚,吃一個星期都不會重樣”。柳州螺螄粉,是其中名氣最大的。

    “不食螺螄粉,枉為柳州人?!痹诹萋菸嚪壑谱骷妓囎灾螀^級“非遺”傳承人張泰華的記憶里,他的師傅藍秋菊,是上世紀七八十年代螺螄粉的最初經營者之一。

    由螺螄、豬骨和多種香輔料熬成的螺螄湯,加上辣椒油,便是一碗正宗柳州螺螄粉的必備湯底。酸筍、酸豆角、黃花菜、腐竹、炸花生、木耳等配菜,則豐富了螺螄粉的味道,令喜歡吃的人們“愛不釋口”。

    憑借“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點,柳州螺螄粉,迅速風靡全國,也成為柳州人的“鄉愁”之一。

    而真正“走紅”的,不是螺螄粉店里的現做螺螄粉,而是袋裝螺螄粉。

    2014年,首家袋裝柳州螺螄粉生產企業誕生。2019年,“柳州螺螄粉”電子商務產業園開園。2020年,“柳州螺螄粉產業學院”成立。柳州螺螄粉以“走心”的方式精準捕獲了都市年輕人的“胃”,在成為本地人鄉愁記憶的同時,也受到越來越多外地食客的青睞。

    高質量、嚴標準,柳州螺螄粉產業行穩致遠

    習近平總書記還走進廣西善元食品有限公司,從中央廚房到包裝車間,實地察看螺螄粉生產流程。

    總書記叮囑大家:“發展產業一定要有特色。螺螄粉就是特色,抓住了大家的胃,做成了舌尖上的產業。要繼續走品牌化道路,同時堅持高質量、把住高標準。我相信,將來螺螄粉產業會有更大的發展前景?!?/p>

    “火到連銷售淡季都沒有了!” 廣西善元食品有限公司董事長陳生笑意盈盈,“我們的生產線一直被訂單追著趕貨。4月26日以來,我們的銷量增長達到30%?!?/p>

    為了從源頭上把好螺螄粉的質量關,陳生花大力氣優化公司的供應商結構,置換了一部分品質能滿足新要求的供應商。

    要保障螺螄粉符合食品安全標準,除了企業自己把關,質檢進行檢驗檢測也是重要手段。

    柳州市質量檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲介紹,近兩個月該中心組織了兩次檢測能力擴項,主要增加在檢測螺螄粉及其配料的農藥殘留、獸藥殘留時的安全參數。此外,該中心還加強主動服務意識,上門為螺螄粉企業進行檢驗檢測。

    一碗螺螄粉創造就業崗位30多萬個

    柳南區洛滿鎮鳳山村村民韋麗君,是生產螺螄粉企業的員工。

    “隨著螺螄粉銷售量的擴大,這兩個月我的工資也漲了1000多元,這是幸福的感覺?!表f麗君笑得合不攏嘴。

    據統計,預包裝柳州螺螄粉從2015年銷售收入5億元,發展到2020年的110億元;螺螄粉實體店從10年前的全國近5000家增至現在的1.8萬多家;袋裝柳州螺螄粉生產企業從2014年的一家發展到2020年的113家;網上店鋪超過2萬家。

    螺螄粉產業的火熱,讓竹筍、豆角等相關農作物的種植戶一同受益。

    盛夏,正是竹筍的采收季節,柳南區太陽村鎮百樂村的第二代種筍人黃繼華,正忙著在竹林里采挖甜竹筍。

    這100多畝甜竹筍,一年至少能為黃繼華一家帶來20萬元的收入?!爸窆S銷售旺著呢!再也不用自己拉到市場上使勁吆喝了,多的是廠家搶著要?!秉S繼華告訴記者。盡管竹林里有蚊蟲滋擾,但黃繼華樂此不疲。

    近年來,柳州螺螄粉產業創造了30多萬個就業崗位,助了5500多戶、2.8萬貧困人口實現脫貧,人均收入9000元以上,促進了脫貧攻堅,推動了鄉村振興建設。

    “醇香的味道,熱辣得剛剛好……每一天都是那么新鮮,幸福的味道……”最近,一首專屬于柳州螺螄粉的原創歌曲《幸福的味道》走紅。

    小康路上,螺螄粉洋溢著柳州人的幸福味道。

    (視頻拍攝:郭振乾;實習生劉佳瑩亦對本文有貢獻)

    [責任編輯:邢俊清]

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